ก๋วยเตี๋ยวเรือ

ก๋วยเตี๋ยวเรือ 

​ก๋วยเตี๋ยวเรืออีกหนึ่งเมนูอาหารที่มีคนสนใจมาแรงเป็นอันดับที่2อาจเพราะคนสนใจอยากออกมาประกอบธุรกิจส่วนตัวกันมากขึ้นโดยเฉพาะขายอาหารถ้าให้ขายก๋วยเตี๋ยวต้มยำหรือก๋วยเตี๋ยวน้ำใสก็ขายกันเกลื่อนเมืองแต่ถ้าเป็นเมนูก๋วยเตี๋ยวเรือยังมีไม่เยอะมากเท่าไรและขายเฉพาะแหล่งเท่านั้นอย่างก๋วยเตี๋ยวเรืออยุธยา ก๋วยเตี๋ยวเรืออนุสาวรีย์ ราคาต่อชามแค่สิบบาทสิบห้าบาทก็ซื้อกินได้ และลูกค้ากินทีไม่ได้กินแค่ชามเดียว

ประวัติก๋วยเตี๋ยวเรือ

ก๋วยเตี๋ยวเรือ หรือ ก๋วยเตี๋ยวน้ำตก คือก๋วยเตี๋ยวแบบไทยชนิดหนึ่ง มีรสชาติจัดจ้าน น้ำก๋วยเตี๋ยวสีข้นคล้ายก๋วยเตี๋ยวเนื้อหรือก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น เพราะใส่เครื่องปรุงที่ต่างจากก๋วยเตี๋ยวชนิดอื่น คือ ซีอิ๊วดำ เต้าหู้ยี้ และ เครื่องเทศต่างๆ เป็นต้น อีกทั้งยังมี น้ำตก คือ เลือดวัวหรือหมูผสมกับเกลือ สำหรับปรุงใส่ในน้ำก๋วยเตี๋ยว ก๋วยเตี๋ยวเรือ มีทั้งก๋วยเตี๋ยวเนื้อ และ ก๋วยเตี๋ยวหมู เป็นก๋วยเตี๋ยวที่ผูกพันกับวิถีชีวิตคนไทยมานาน ในสมัยก่อน จะขายในเรือพายตามคลอง จึงเป็นที่มาของชื่อ ชามที่ใส่จะมีลักษณะเล็ก ปัจจุบัน ด้วยวิถีชีวิตที่เปลี่ยนไป ก๋วยเตี๋ยวหันมาเปิดร้านบนบกในอาคารพาณิชย์แทน แต่ก็ยังไม่ละทิ้งสัญลักษณ์ของความเป็นก๋วยเตี๋ยวเรือ โดยจะใช้เรือตั้งอยู่หน้าร้าน และชามก็ยังใช้เป็นชามขนาดเล็กอยู่

https://cooking.kapook.com/view185045.html

https://th.wikipedia.org/wiki/%E0%B8%81%E0%B9%8B%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B9%8B%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B9%80%E0%B8%A3%E0%B8%B7%E0%B8%AD