บิงซู

บิงซู

​​รู้หรือเปล่าว่า "บิงซู" กลายเป็นสุดยอดสูตรอาหารที่คนไทยค้นหาสูตรมากที่สุดเป็นอันดับ 1 มา 2 ปีซ้อนแล้ว มาปีนี้ก็ยังคงครองแชมป์ที่มีคนค้นหามากที่สุดในปี 2560 ด้วย น่าจะเป็นเพราะเอกลักษณ์ของน้ำแข็งไสนมสดสไตล์เกาหลีไซส์บิ๊กเบิ้ม ผนวกกับท็อปปิ้งหลากหลายและเสริมความเย็นฉ่ำด้วยไอศกรีม ด้วยเหตุนี้ก็เลยมีคนอยากทำกินเองบ้าง ใครไม่เคยลองทำไปจดสูตรกันได้เลย 

ประวัติบิงซู

บิงซูแบบดั้งเดิมนั้นเรียกกันว่า “พัดบิงซู” (Patbingsoo/Patbingsu) จะใส่น้ำแข็งไสรสนม หรือราดด้วยนมข้นหวาน ใส่ถั่วแดงกวน และโรยด้วยถั่วลิสงบด หรืออาจะใส่เค้กข้าว (ต๊อก) ลงไปด้วย เวลากิน บางคนอาจจะคลุกเคล้าทุกอย่างรวมกัน หรือแยกกินเป็นส่วนๆ ก็ได้ ก็จะได้ความหวานเย็นจากน้ำแข็งไส รสชาติหวานๆ หอมๆ จากถั่วแดงกวน และความมันจากถั่วลิสงบด เมื่อเวลาเปลี่ยนไป พัดบิงซูก็เริ่มมีการเปลี่ยนแปลงจากเดิมไปด้วย เช่น การใส่ส่วนผสมอื่นๆ เพิ่มลงไป อย่างเช่น ใส่ผลไม้เพิ่ม โปะไอศกรีมรสที่ชอบเพิ่มลงไป และยังมีการทำน้ำแข็งไสเป็นรสชาติอื่นๆ ด้วย น้ำแข็งไสแบบนี้จึงมีชื่อเรียกกันทั่วๆ ไปว่า “บิงซู” (ตัดคำว่า “พัด” ที่แปลว่าถั่วแดงออกไป)

https://cooking.kapook.com/view185045.html

https://sites.google.com/site/bingzoo2560/prawati-khx-ngbing-su